當前位置：味味甜 >

談談美食

>

糕點

牛奶哈司的做法 牛奶哈司--藤瓜它兄弟 牛奶哈司怎麼做

  • 牛奶哈司的做法 牛奶哈司--藤瓜它兄弟 牛奶哈司怎麼做

  • 食材明細主料高粉（150克）低粉（64克）輔料酵母（5克）蛋黃（11克）黃油（18克）牛奶（139克）配料白糖（15克）鹽（5克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）牛奶哈司的做法步驟1、準備材料。2、後油法將所有材料混合揉至出膜。3、第一次發酵至2.5倍大。4、排氣分割鬆弛15分鐘。5、取一個麵糰，擀成中間粗...
  • 13951
淺海綠灣蛋糕的做法 我的“淺海綠灣” 淺海綠灣蛋糕怎麼做

  • 淺海綠灣蛋糕的做法 我的“淺海綠灣” 淺海綠灣蛋糕怎麼做

  • “這是我給自己做的第一個生日蛋糕，從來也沒想過能給自己做生日蛋糕的，以前也只能是在蛋糕店裡看麵點師傅做的精緻蛋糕，都是來美食家以後，讓我學到了好多的東西，明天就是我的生日了，明天不會有時間，所以今天就先發上來了，希望以後自己能做出更精美的蛋糕來（願望）”食材明細主料戚風...
  • 20945
蜜餞月餅的做法 百花照福——蜜餞月餅 蜜餞月餅怎麼做

  • 蜜餞月餅的做法 百花照福——蜜餞月餅 蜜餞月餅怎麼做

  • 食材明細主料低筋麵粉（120克）輔料蛋黃（適量）配料糖漿（85克）蜜餞（適量）色拉油（30克）鹼水（（鹼粉與水的比例1:3）2克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蜜餞月餅的做法步驟1、糖漿加色拉油、鹼水放在容器中2、用打蛋器把糖漿、色拉油和鹼水溶液打發3、在溶液中加入麵粉4、和成麵糰，放置2小...
  • 5254
香甜發糕的做法 《香甜發糕》 香甜發糕怎麼做

  • 香甜發糕的做法 《香甜發糕》 香甜發糕怎麼做

  • 食材明細主料低筋麵粉（1斤）雞蛋（3個）清水（300ml左右）牛油或生油（8錢～1兩）輔料泡打粉（3.5～4錢）配料白糖（7兩）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）香甜發糕的做法步驟1、製作方法：1、將清水燒沸，加入糖攪拌至溶化，等糖水涼後將雞蛋放入。2、2、將牛油隔水溶化。3、3、低筋麵粉放在案板上中間開...
  • 15452
雙莓提子奶酥怎麼做-雙莓提子奶酥的做法

  • 雙莓提子奶酥怎麼做-雙莓提子奶酥的做法

  • “大炒勺為網友們奉獻一道《雙莓提子奶酥》。這道點心簡單易做一看就會，所用食材容易買到，還可按自己喜歡的口味兒來隨意調節。由於它是用淡味兒鮮奶油製作的，因此營養價值很高，相對黃油點心的熱量要小得多。其口感酥鬆味道香甜，很適合老年人和小朋友們食用，朋友們當零食也是一...
  • 5483
薰羊肉烤小麵包的做法 喜氣洋洋---薰羊肉烤小麵包 薰羊肉烤小麵包怎麼做

  • 薰羊肉烤小麵包的做法 喜氣洋洋---薰羊肉烤小麵包 薰羊肉烤小麵包怎麼做

  • “聖誕節前買了一個薰羊腿，用來做冷盤，或者切片配麵包吃，可惜過節的菜太多了，吃了幾天依然剩下狠多，今天拿來烤了些小麵包。我呢借花獻佛拿來當做參賽品了。祝願大家新年快樂，新年過後天天快樂、喜氣洋洋!”食材明細主料麵粉（300克）糖（1湯匙）輔料鮮酵母（20克）薰羊肉（100克）大蔥（10公分）芝...
  • 22771
超級綿軟土豆麵包怎麼做-超級綿軟土豆麵包的做法

  • 超級綿軟土豆麵包怎麼做-超級綿軟土豆麵包的做法

  • “最愛吃的麵包，想必就是這款用土豆做的麵包了，很軟很軟很軟，是我吃過最好吃的，也是每次出爐最讓我激動的麵包。之前做過這款土豆麵包，想起揉麵的過程，依舊抓狂，因為配方溼潤，相當粘手，所以這次藉助了麵包機來揉麵，很容易出膜的。”食材明細主料高筋麵粉（250克）土豆泥（50克）雞蛋（50克）輔...
  • 13418
可可戚風的做法 生日蛋糕—可可戚風 可可戚風怎麼做

  • 可可戚風的做法 生日蛋糕—可可戚風 可可戚風怎麼做

  • “好朋友的生日做的蛋糕。第一次做戚風蛋糕，條件也很簡陋，不是很好看，不過代表了一番心意嘛。”食材明細主料蛋黃（5個）可可粉（30克）牛奶（80毫升）低粉（60克）蛋白（5個）輔料70%的黑巧克力（適量）各種水果（適量）淡奶油（適量）配料油（70克）白糖（適量）檸檬汁（幾滴）櫻桃果醬（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）...
  • 15685
芸豆沙餡傳統月餅怎麼做-芸豆沙餡傳統月餅的做法

  • 芸豆沙餡傳統月餅怎麼做-芸豆沙餡傳統月餅的做法

  • “終於把月餅做出來了，真是不容易。月餅上刻著自己的名字，看上去挺好玩的，就是暱稱起的太複雜，烤熟後，有點看不清複雜的字了，以後叫一一最簡單了，哈哈。雖然不夠完美，但是自我感覺已經非常良好了。圖片拍了兩回，回油前（晚上）和半回油後（早上）。明兒就中秋了，大家玩好。最後祝大家中秋愉...
  • 6437
巧克力雪花餅怎麼做-巧克力雪花餅的做法

  • 巧克力雪花餅怎麼做-巧克力雪花餅的做法

  • “愛吃甜食是女生的專利，巧克力應該沒有女生不愛吧？~~今天，爸爸帶回一大袋巧克力，於是我就想著做這道巧克力雪花餅，還加了我超愛的杏仁粉，有著濃厚的杏仁味，蠻好吃的哦！”食材明細主料黑巧克力（250克）無鹽黃油（40克）白砂糖（60克）雞蛋（2個）低筋粉（70克）杏仁粉（100克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗...
  • 26398
牛奶哈司怎麼做-牛奶哈司的做法

  • 牛奶哈司怎麼做-牛奶哈司的做法

  • ““哈司麵包”是一款法式的柔軟型麵包，其纖維組織細密口感相當的好。製作“哈司”不需要一滴水，全部用牛奶來合面。看似簡單，其實要求的工藝相當的高，顏色要求也要漂亮，因此，製作起來有一定的難度。有些製作得很漂亮的哈司，但一檢測，就完全不是那麼回事。原因是，製作哈司，要外在和...
  • 22748
紅糖豆渣鬆糕的做法 吉星高照——紅糖豆渣鬆糕 紅糖豆渣鬆糕怎麼做

  • 紅糖豆渣鬆糕的做法 吉星高照——紅糖豆渣鬆糕 紅糖豆渣鬆糕怎麼做

  • “鬆糕，取鬆糕“高”音，寓意節節高。開動腦筋，自制豆漿剩下的渣就有更健康的吃法了。”食材明細主料大米粉（100g）豆渣（100g）輔料糯米粉（100g）熱水（50ml）配料紅糖（30g）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅糖豆渣鬆糕的做法步驟1、糯米粉、大米粉和豆渣放入容器中。2、分次加入涼透的紅...
  • 12925
超軟卡士達包怎麼做-超軟卡士達包的做法

  • 超軟卡士達包怎麼做-超軟卡士達包的做法

  • “卡士達餡是頭一回嘗試，富裕的都進肚了，口感香軟甜滑，怎麼吃都好吃這次的麵包皮軟餡更軟，造成二次發酵後軟塌塌的，讓我有些失落——哎，色相先沒了只能用口味來填補嘍”食材明細主料高粉（200g）普通麵粉（50g）蜂蜜（40g）蛋白（1個）黃油（25g）輔料水（90g）酵母（2.5g）蛋黃（3個）牛奶（250g）低粉（25g）配料鹽（少...
  • 23429
巧克力杏仁曲奇的做法 佳節年餅系列（3）London Almond Cookies@@倫敦巧克力杏仁曲奇 巧克力杏仁曲奇怎麼做
椰蓉山藥糕怎麼做-椰蓉山藥糕的做法

  • 椰蓉山藥糕怎麼做-椰蓉山藥糕的做法

  • 食材明細主料山藥泥（300克）輔料糯米粉（50克）椰蓉（適量）枸杞（適量）配料糖（30克）原味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）椰蓉山藥糕的做法步驟1、山藥洗淨入蒸鍋蒸，水開後蒸7－10分鐘；蒸熟後放涼，用小刀去皮、壓碎，然後剁成泥。2、放入糖和糯米粉拌勻。3、手掌粘水，把山藥泥裹成團，然後滾上椰蓉，...
  • 15465
味增香蔥麵包怎麼做-味增香蔥麵包的做法

  • 味增香蔥麵包怎麼做-味增香蔥麵包的做法

  • “味增香蔥麵包，帶著一些古早味，給忙碌的生活來點希望的氣息~~~”食材明細主料高粉（200g）輔料細砂糖（10g）鹽（1/8小匙）味增（20g）酵母（2g）水（85g）無鹽黃油（10g）蔥花（40g）黑胡椒粉（1/8小匙）鹹甜（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）味增香蔥麵包的做法步驟1、材料A中除了無鹽黃油全部混合攪拌，揉麵成稍...
  • 9112
鮮奶油蜜桃派怎麼做-鮮奶油蜜桃派的做法

  • 鮮奶油蜜桃派怎麼做-鮮奶油蜜桃派的做法

  • 食材明細主料低筋麵粉（60克）黃油（60克）輔料水（45克）鮮桃（350克）動物性淡奶油（125克）玉米澱粉（10克）雞蛋（1個）香草精（1/2小勺）黃油（30克）大杏仁（適量）配料細砂糖（60克）紅糖（12克）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）鮮奶油蜜桃派的做法步驟1、黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不...
  • 25713
豆瓣糕怎麼做-豆瓣糕的做法

  • 豆瓣糕怎麼做-豆瓣糕的做法

  • “很傳統的糕點，我從小吃到大的呢不曉得別的地方有沒有這種吃法”食材明細主料蠶豆（適量）麵粉（適量）糯米粉（適量）輔料清水（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆瓣糕的做法步驟1、材料：糯米粉、小麥粉、蠶豆。2、盆裡的三者比例：糯米粉五分之三，小麥粉五分之一，蠶豆瓣五分之一。3...
  • 30223
紅茶奶油蛋糕卷怎麼做-紅茶奶油蛋糕卷的做法

  • 紅茶奶油蛋糕卷怎麼做-紅茶奶油蛋糕卷的做法

  • 食材明細主料蛋白（3個）蛋黃（4個）低粉（40克）輔料大豆油（40克）立頓紅茶包（1袋）奶油（適量）配料白糖（70克）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅茶奶油蛋糕卷的做法步驟1、準備材料。2、蛋白倒入盤中。3、打至六分程度時，加入一半的白糖。4、打發至乾性發泡。5、蛋黃加入剩下的白糖。6、用...
  • 23532
向日葵可可麵包怎麼做-向日葵可可麵包的做法

  • 向日葵可可麵包怎麼做-向日葵可可麵包的做法

  • 食材明細主料高粉（270克）麥片粉（15克）可可粉（10克）雞蛋（20克）輔料酵母（3克）水（150克）配料糖（40克）鹽（2克）黃油（15克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）向日葵可可麵包的做法步驟1、準備材料。2、後油法所有材料混合揉至光滑麵糰。3、加入黃油和鹽。4、揉至擴充套件階段可拉出薄膜。5、再蓋蓋...
  • 10712
紫薯乳酪軟糕的做法 天然美色—紫薯乳酪軟糕 紫薯乳酪軟糕怎麼做

  • 紫薯乳酪軟糕的做法 天然美色—紫薯乳酪軟糕 紫薯乳酪軟糕怎麼做

  • “紫薯又叫黑薯，英文名稱PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。”食材明細主料無鹽黃油（50克）糖粉（35克）熟紫薯泥（100克（如果薯泥比較幹，可加入適量橙汁稀釋））低筋粉（170克...
  • 30113
麻醬紅糖吐司怎麼做-麻醬紅糖吐司的做法

  • 麻醬紅糖吐司怎麼做-麻醬紅糖吐司的做法

  • 食材明細主料高粉（200克）全麥粉（50克）吉士粉（20克）酵母（4克）白糖（25克）鹽（4克）黃油（20克）溫水（165克）輔料黑芝麻醬（適量）薑汁紅糖（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）麻醬紅糖吐司的做法步驟1、準備材料。2、後油法將材料混合揉至完全階段。3、準備餡料。4、將2者混合1：1調稠些。5、然後...
  • 12995
玫瑰水晶糕怎麼做-玫瑰水晶糕的做法

  • 玫瑰水晶糕怎麼做-玫瑰水晶糕的做法

  • “在香港照顧我的是一位來自北京的姑姑，這不，立馬就教我怎麼做北京的小點心了！不過還是思念南京的小點心！”食材明細主料鮮玫瑰（2~3朵）輔料冰糖（2塊小的）糖水（200ml）西米露（20g）原味（口味）技巧（工藝）數天（耗時）普通（難度）玫瑰水晶糕的做法步驟1、取一個乾淨的鍋，把西米露放進去煮熟，要看不見裡...
  • 17354
紙杯肉鬆卷怎麼做-紙杯肉鬆卷的做法

  • 紙杯肉鬆卷怎麼做-紙杯肉鬆卷的做法

  • 食材明細主料高筋麵粉（180克）水（100克）乾酵母（1小勺）細砂糖（30克）鹽（1克）奶粉（6克）全蛋（15克）黃油（15克）輔料肉鬆（適量）沙拉醬（適量）鹹甜（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紙杯肉鬆卷的做法步驟1、把所有制作麵包的材料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在室溫下發酵到2倍大。2、把發酵好的麵糰...
  • 15686
長生餅怎麼做-長生餅的做法

  • 長生餅怎麼做-長生餅的做法

  • “每年的清明前一天，都要做一些，第一鍋出來的要拿去上墳祭祖先。第二天早上喝湯，我覺得可能是祈求祖先保佑我們幸福長生吧：（我第一次做，做的不好，請見諒，知道又這麼回事就可以了）”食材明細主料花生（適量）麵粉（適量）輔料香蔥（適量）鮮茴香尖（適量）配料鹽（適量）胡椒粉（適量）五香（口味）炸（工藝）半小時...
  • 19277

熱門推薦

猜您喜歡
專題
友情連結