燴麪怎麼煮

燴麪在熬煮時，沸水下鍋即可，熬煮至浮起即可撈出食用。熬煮時使用羊肉湯或骨頭湯，煮出的燴麪味道更鮮。燴麪熬煮若是使用羊肉湯，則配菜不要用海帶，會破壞湯汁的鮮味。燴麪口感爽滑帶有嚼勁，在製作時用温時和麪，和好的麪糰要反覆揉搓，做出麪條口感才會勁道。