醃鹹菜裏面都放什麼調料

食用鹽、食醋、醬油、白糖、生薑、辣椒、白酒、大蒜、香菜等。鹹菜的種類繁多，口味各不相同，所以醃製鹹菜使用的調料也會不一樣。醃製臘八蒜需要用到大蒜以及米醋。醃製黃瓜需要用到黃瓜、食用鹽、大蒜瓣、白酒、辣椒、醬油。醃製風味白菜需要用到大白菜、白糖、蘋果、大蒜、梨子等食材。