紫薯粥要不要放鹼

可以放。紫薯粥裏可以放鹼，紫薯富含豐富的澱粉，放鹼是為了讓粥顯得更加粘稠，熬出的粥既糊又美味，但是少放一點鹼即可，不需要多放，以免影響口感。另外，煮紫薯粥還可以放大棗、枸杞、銀耳、蔬菜，再加入冰糖調味，既美味又營養，紫薯粥煮的時間不宜過長，一般用電飯煲煮40分鐘左右即可。