![煮大米粥放鹼還是小蘇打]( "煮大米粥放鹼還是小蘇打")
- 小蘇打。煮大米粥的時候放小蘇打會比放鹼好，雖然鹼會讓大米粥變得粘稠，但是口感上會比較的差。若是製作饅頭、油條，就可以加入適量的鹼，加入鹼後的麪粉發酵的會比較的快，製作出來的饅頭或者油條就會比較的鬆軟。鹼和小蘇打在保存的時候都需要密封保存。...
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![煮八寶粥放鹼還是放小蘇打]( "煮八寶粥放鹼還是放小蘇打")
- 小蘇打。製作八寶粥添加的小蘇打要適量，以免影響八寶粥的口感和質地。八寶粥是由多種食材熬製而成的粥，質地濃稠，口感軟糯。製作八寶粥時，可以根據喜好酌情添加大米、小米、糯米、紅豆、綠豆、黑豆、紅棗、蓮子、桂圓等食材。喜歡吃甜口的八寶粥，可以添加白砂糖或紅糖。...
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![稀飯放鹼好不好]( "稀飯放鹼好不好")
- 天氣越來越熱，很多人都會因為炎熱的天氣而食慾不振。這個時候稀飯就比米飯更加受歡迎了。你聽説過稀飯放鹼嗎？其實，為了縮短稀飯的煮制時間，在稀飯中放少量鹼是特別好的辦法。在製作麪點的時候，也會放一些鹼，這是有利於發酵。那麼稀飯放鹼好不好呢？一、稀飯可以放鹼嗎稀飯裏面是...
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![煮粥放鹽還可以放鹼嗎]( "煮粥放鹽還可以放鹼嗎")
- 不能。煮粥的時候加入鹽之後若是再放入鹼，鹽會將鹼破壞，這樣加鹼就沒有效果了。鹼應該在鹽之前放入，並且在粥煮熟了之後再加入鹽。加入鹽可以提升小米粥的口感，在煮小米粥之前要將小米浸泡兩個小時左右，可以使煮出來的小米粥更濃稠。...
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![熬粥放鹼還是小蘇打]( "熬粥放鹼還是小蘇打")
- 小蘇打。熬粥時想要增加粥的稠度可以放些糯米或者燕麥，這樣還可以增加粥的清香滑感。粥的種類很多，按原料不同可分為豆粥、面粥、肉粥、菜粥、麥粥、魚粥、果粥、藥粥、花卉粥、乳粥等，其中常見的種類包括番薯粥、小麥粥、燕麥粥、紅豆薏米粥、綠豆粥、黑米粥、生魚片粥。...
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![放鹼煮稀飯給寶寶吃究竟是好還是不好]( "放鹼煮稀飯給寶寶吃究竟是好還是不好")
- 食用鹼是一種萬能的食物疏鬆劑，深受廣大美食家們的喜愛。就連咱們家庭日常煮稀飯也會稍微放一點鹼，以增強口感。寶寶可以吃放鹼的稀飯嗎？稀飯裏放鹼有哪些危害與好益處呢？今天小編專門請教了學營養師的朋友，他是這樣告訴小編的！一、寶寶可以吃放鹼的稀飯嗎寶寶能吃輔食以後，不少...
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![毛豆是什麼季節成熟的-煮毛豆放鹼還是小蘇打]( "毛豆是什麼季節成熟的-煮毛豆放鹼還是小蘇打")
- 我們在製作美食的時候都會放各種各樣的調料，有些調料是為了改變食物的顏色，有的調料則是為了改變食物的味道，當然還有一些其他的作用。那麼有些人就想要問一個問題，那就是煮毛豆放鹼還是小蘇打?一、煮毛豆放鹼還是小蘇打其實在煮毛豆的時候，不管是放鹼還是放小蘇打其實都是可...
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![薄皮烙肉餅和麪時放鹼還是小蘇打]( "薄皮烙肉餅和麪時放鹼還是小蘇打")
- 小蘇打。添加小蘇打烙出的餅，口感會更加酥脆。使用小蘇打和麪時，將適量的高筋麪粉、清水、少許小蘇打等放入盆中，和成光滑的麪糰即可。和好的面，可以擀成麪皮，添加調好肉餡，擀成餅狀，放在平底鍋中，兩面烙制即可。烙肉餅的時間不宜過長，以免肉餅的餅皮變硬，吃起來影響口感。...
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![煮稀飯放鹼可以嗎]( "煮稀飯放鹼可以嗎")
- 不管是南方人還是北方人，稀飯都是家家户户要喝的，而且稀飯的營養價值非常高，而且老少皆宜，有潤腸排便的功效，也可以補充身體所缺的營養。那麼煮稀飯放鹼嗎？煮稀飯放鹼好嗎？那麼煮稀飯放鹼的作用是什麼呢？那我們今天就來了解一下煮稀飯要不要放鹼吧。一、煮稀飯放鹼好嗎稀飯加鹼，就...
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![發麪怎麼放鹼]( "發麪怎麼放鹼")
- 一斤麪粉放5克左右的鹼。把準備好的鹼、老面和麪粉放在容器中，加入適量的水之後，再把面揉均勻之後，繼續等待發酵。一定要把食用鹼面搗碎成粉狀再和進面裏，不然發酵出來的面就會出現白一塊黃一塊的狀態，不僅影響口感，還會影響其賣相。...
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![饅頭放鹼多久可以蒸熟]( "饅頭放鹼多久可以蒸熟")
- 十到十五分鐘。蒸饅頭的時候放了鹼和不放鹼需要的時間是一樣的。放鹼一般在麪糰發酵後，為了消除酸味，可以放鹼。但放鹼的量一定要控制好，過多的鹼會導致蒸出的饅頭髮黃，口感很差，如果發現鹼過多，可以延後一段時間再蒸，也可以在蒸的時候鍋內倒醋來中和。...
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![煮粥什麼時候放鹼]( "煮粥什麼時候放鹼")
- 很多人習慣在煮粥的時候放入一些食用鹼，據説這樣煮出來的粥會更好吃。那麼到底煮粥什麼時候放鹼是最合適的呢？今天就來跟大家聊聊關於煮粥放鹼的一些日常小知識。一、煮粥什麼時候放鹼粥煮開之後煮粥的時候，不要過早的放鹼，先把米和水放入鍋中煮，當水煮開之後，米開始有點慢慢化...
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![紫薯粥要不要放鹼]( "紫薯粥要不要放鹼")
- 可以放。紫薯粥裏可以放鹼，紫薯富含豐富的澱粉，放鹼是為了讓粥顯得更加粘稠，熬出的粥既糊又美味，但是少放一點鹼即可，不需要多放，以免影響口感。另外，煮紫薯粥還可以放大棗、枸杞、銀耳、蔬菜，再加入冰糖調味，既美味又營養，紫薯粥煮的時間不宜過長，一般用電飯煲煮40分鐘左右即可。...
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![發麪放鹼怎麼放]( "發麪放鹼怎麼放")
- 一斤麪粉裏大約放五克食用鹼面即可。把適量的酵母、鹼面用大約四五十度的水融化，一定要避免水温太高，然後把水倒入準備好的麪粉中和麪，此時和麪不要太軟，要多揉一會兒面，避免鹼面結塊導致做出來的麪食口感不好，然後室温發酵至麪糰兩倍大即可。...
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![發酵粉發麪需要放鹼嗎]( "發酵粉發麪需要放鹼嗎")
- 不放。發酵粉和鹼的作用很相似，所以發麪放過發酵粉的就不需要放鹼，有的時候尤其在夏天，發麪很容易有酸味，這種情況下，可以加適量的鹼來中和麪團的酸味。但放了發酵粉再放適量的鹼也是可以的，若量合適，能夠增加麪糰的口感。...
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![熬稀飯的祕訣-熬稀飯放鹼可以嗎]( "熬稀飯的祕訣-熬稀飯放鹼可以嗎")
- 稀飯其實就是我們平常説粥的另一種説法，廣東人普遍都喜歡吃粥的，所以粥分兩種，一種是粵式，另一種是潮汕式。有一些朋友問小編，想讓稀飯變得更濃稠一點，更快熟一點，那麼放鹼可以嗎？下面就由小編給大家解答吧，以及煮稀飯的祕訣是什麼呢？一、熬稀飯放鹼可以嗎不放。熬粥時放鹼會破壞維...
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![發麪酸了怎麼放鹼]( "發麪酸了怎麼放鹼")
- 發麪酸了是需要放食用鹼面來中和一下面的酸度的。首先，把食用鹼面壓碎成粉狀揉進已經發好的面裏，千萬不要結塊，如果結塊會讓麪食中有黃一塊白一塊的鹼面分布不均勻，這樣會影響食物的口感，或者用水把食用鹼面衝化開，再加入適量麪粉一起揉進已經發好的面裏。...
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![年糕放鹼是什麼原因]( "年糕放鹼是什麼原因")
- 防止發酸。年糕是很容易發黴的食物，做太多吃不完需要較長時間保存，需要放冰箱冷凍保存。冷凍要用小包裝分裝，一次不能裝太多，裝夠一次食用的量即可，太多容易凍到一起，不容易拿出來。蒸煮前需要將年糕用水泡軟再烹飪。也可以水培保存。...
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![一起來看看-稀飯放鹼好嗎]( "一起來看看-稀飯放鹼好嗎")
- 稀飯是日常生活中十分常見的食物，是一種食材。稀飯的味道比較清淡，很多人都很喜歡吃。稀飯不僅好吃，同時也具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用對身體來説是比較有好處的，接下來我們一起來看看吧。一、稀飯放鹼好嗎煮稀飯加鹼不好。稀飯是...
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![鹼蛋放半年還能吃嗎]( "鹼蛋放半年還能吃嗎")
- 可通過鹼蛋的氣味判斷能否食用，若鹼蛋無腐臭氣味或者異味便可食用，若鹼蛋散發出臭味便不可食用，應儘快丟棄。將鹼蛋存放在常温環境中醃製，一般醃製1-3個月就可食用。保存時將鹼蛋存放在陰涼低温處，並定時用濕布進行保濕，便可存放至半年。...
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![發麪鹼怎麼放]( "發麪鹼怎麼放")
- 麪粉中加入適量的鹼，一斤麪粉加入4-5克鹼。在做發麪的時候，加鹼也是很重要的一步，鹼面加多了蒸出來的饅頭就會發黃，並且鹼味很明顯，若鹼面加少了蒸出來的饅頭又會出現發酸和變硬的情況，所以在做發麪加鹼的時候一定要適量，一斤面加4-5克的鹼為最佳。...
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![鹼蛋粥不放肉還可以放什麼]( "鹼蛋粥不放肉還可以放什麼")
- 雞蛋，蔬菜葉。鹼蛋就是皮蛋，一般最常見到的就是皮蛋瘦肉粥，主要原料就是皮蛋，瘦肉等，若做鹼蛋粥不放肉也可以放入一些雞蛋或者蔬菜葉等，也是非常美味的，做鹼蛋粥時可以把鹼蛋切小一點，這樣會比較入味，當然也不能過於小，會很難吃飯皮蛋。...
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![洗草莓時放點鹼嗎]( "洗草莓時放點鹼嗎")
- 可以。清洗草莓時，可以添加適量的鹼，能將草莓清洗的更加乾淨。清洗草莓時，也可以添加適量的食用鹽，可以起到殺菌的效果。清洗草莓的過程中，不宜過度揉搓草莓，以免將草莓的表皮弄破，影響美觀和口感。清洗後的草莓可以直接吃，也可以用於製作草莓果汁、草莓奶昔等。...
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![煮粽子要放鹼水嗎?]( "煮粽子要放鹼水嗎?")
- 一年一度的端午節快要來了，這到了端午節，小朋友們可開心了，因為能吃到香噴噴的粽子了。端午節吃粽子是中國人民的一項傳統習俗，粽子又稱“角黍”、“筒棕”。端午期間，家家都要吃粽子，老人小孩也都要吃。這在過不些日子就要到端午節煮粽子吃咯，可你知道煮粽子要放鹼水嗎？一、煮粽...
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![鹼蛋粥不放肉怎麼煮]( "鹼蛋粥不放肉怎麼煮")
- 可以放雞湯、排骨湯熬製鹼蛋粥，這樣做出來的鹼蛋粥的味道會更好，香味也會更濃郁。煮鹼蛋粥要冷水下鍋，煮30分鐘即可，煮好後盛在碗裏放涼温熱後就能享用了。煮鹼蛋粥時要把松花蛋切成丁，配菜切成粒即可。煮好的鹼蛋粥香濃軟糯，口感細膩，清淡鮮美。...
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味味甜
