泡打粉和酵母有區別嗎

發酵方法不同、本質不同、發酵的時間不同、用途不同。泡打粉是化學發酵，酵母粉是生物發酵。泡打粉的本質為複合膨鬆劑，酵母粉的本質為酵母菌。泡打粉可以分為酸性泡打粉和鹼性泡打粉，酵母主要為麪包酵母等。泡打粉發酵的時間比較快，酵母粉發酵的時間受温度影響。