燒羊肉要放什麼配料

葱、姜、八角、花椒和桂皮等。羊肉自帶一股獨特的羊羶味兒，不是所有人都能接受的。羊肉的羶味處理得好也是可以去掉大部分的，將切好的羊肉裝盆倒入清水，加入澱粉、料酒、胡椒粉、鹽、葱薑片、一顆生雞蛋抓勻，用手抓勻，靜置片刻，再用清水洗淨，此時羊肉下鍋羶味就少很多了。