燉羊肉湯放什麼調料
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現在的人都特別喜歡吃上了羊肉,不論是清燉羊肉、羊肉串、羊肉湯還是涮羊肉,老少皆宜。特別是清燉羊肉湯,味道更是鮮美。那個味道,聞着叫人流口水,喝着讓人回味無窮。那麼,燉羊肉湯放什麼調料呢?一起來學習吧!
燉羊肉湯放什麼調料
一、羊肉蘿蔔湯
材料:羊肉500克.白蘿蔔1個.桂皮.八角.草果.大葱.姜.山楂.白酒.鹽.雞精少許
做法:
1、先將羊肉洗淨切小塊,放入鍋里加水、薑片、大葱、白酒大火燒開後轉中火煮5分鐘撈出,用流水沖洗乾淨,瀝乾水備用。
2、蘿蔔去皮切粗條。
3、炒鍋放油五成熱,放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高壓鍋,加山楂、開水、白酒上汽後壓30分鐘。
6、開蓋加入蘿蔔,蓋上蓋(不用壓氣閥)煮10分鐘,放少許鹽、雞精調味,撒香葱即可。
二、羊肉西紅柿湯
材料:羊腩1快,西紅柿5個,葱,姜
做法:
1.羊腩一塊,西紅柿五個。
2.羊肉切小塊,西紅柿也切小塊。葱切段,薑切片 。
3.所有材料放高壓鍋裏,添湯放少許鹽,大火壓20分鐘,關火,待鍋不冒氣時打開,這個湯就ok了
三、羊肉雪耳藕片湯
材料:雪耳20克,羊腩肉100克,藕片5克,葱花少許,枸杞10粒。調料精鹽1小匙,淡奶1大匙,雞汁1/2小匙。
做法:
1、羊腩肉洗淨切大塊,放入熱水中汆燙撈出。
2、雪耳用冷水漲發,洗淨去蒂浸軟切小朵。
3、將蓮藕洗淨削皮後頂刀切片。
4、鍋中加色拉油燒熱,下入葱花,羊腩肉翻炒,倒入適量清水煮至八成熟時,放其他原料續煮20分鐘,調入精鹽、雞汁、淡奶入味離火即可。
四、羊肉鯽魚湯
材料:羊肉500克,鯽魚1條,油、葱姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精適量。
做法:
1、羊肉洗淨切小塊焯水,鯽魚去鱗和內臟洗淨。
2、起鍋放水、羊肉、料酒、葱姜、胡椒粉燜煮1小時左右。
3、另起鍋煸鯽魚片刻,放入羊肉湯內,再煮15分鐘。
4、放鹽和雞精調味,再放香菜即可。
五、羊肉粉絲湯
材料:粉絲100克,水發黃花10克,水發木耳15克,羊肉50克,蒜苗20克。調料羊湯350克,香菜5克,羊油30克,味精5克,鹽5克,胡椒粉3克。
做法:
1、羊肉切片,蒜苗洗淨切1公分長的段,水發木耳撕成小片。
2、取泡饃碗一個,裝入粉絲、木耳、黃花、蒜苗、羊肉片備用。
3、炒鍋置火上,加入羊肉湯中火燒開,再加入鹽、胡椒粉調好味,倒入配好的羊肉粉絲燒開,加入味精,淋入熟羊油,撒上香菜即可出鍋。
燉羊肉湯放什麼調料,你們學會了嗎。羊肉具有很高的營養價值,也是人們生活中必不可少的補品,對人們的身體特別好,特別適合在寒冷的冬天吃,可以滋補身體,治療貧血,特別是那些生完寶寶的新媽媽們,更應該要多點羊肉。
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