燉雞肉放什麼調料

很多人都喜歡喝雞湯，因為雞湯味道鮮美，而且雞肉的肉質比較嫩，而且脂肪少，所以對於很多的減肥者來説，雞肉是她們的不二之選，其實雞肉最好的做法還是燉湯，雞湯都是比較有營養的。那麼燉雞肉放什麼調料呢？雞肉想要燉的好吃，還要注意調料怎麼放。

燉雞肉放什麼調料

一、清燉雞湯：

配料：

母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆

做法：

1，買的草雞一隻，用的一半，在燒開的水裏稍稍飛一下水即可

2，將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右

3，氣下去後用鹽調味即可

二、香菇燉雞

配料：雞腿1只，幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個，青菜椒1/4個，芝麻香油1湯匙，老抽2茶匙，米酒1湯匙，白砂糖1茶匙，鹽

做法：

1、大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。

2、幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。

3、雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。

4、取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以高火加熱1分鐘。

5、取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子放回微波爐，以高火加熱5分鐘。

6、取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入清水，拌勻後放回微波爐以高火加熱20分鐘。

7、撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。

三、香菇土豆燉雞塊

材料：雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個，姜1塊，大葱半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽

做法：

1、雞腿剁成切成3釐米大小見方的塊兒。

2、香菇放入澱粉水中浸泡20分鐘後，洗淨，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。

3、土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。

4、大葱切成寸段，姜去皮切成大片。

5、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞塊、葱段、薑片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續炒2分鐘。

6、之後倒入開水，沒過材料，大火燒開後，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透。

四、山藥燉雞

材料：

主料：母雞半隻，配料：生薑，花椒，山藥，黨蔘，當歸，紅棗，枸杞，香葱，調料：料酒，白醋，碘鹽

做法

1、母雞温水洗淨，把血跡衝淨，切塊（最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞）

2、先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨蔘、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。

4、加少許鹽，盛出撒上葱花

燉雞肉放什麼調料呢？以上為大家介紹了幾種雞湯的做法，其實就我個人而言，還是覺得只需要放鹽就可以，這樣可以很好的保留雞湯原本的鮮美，如果作料放的太多太雜，反而會掩蓋其本身的鮮美，所以我覺得還是清燉比較好。當然大家可以根據自己的口味來決定。