為什麼玉米澱粉勾芡後泄

勾芡時添加的清水過多或添加的玉米澱粉過少。勾芡時需要掌握好玉米澱粉和清水的使用量，以免影響食材勾芡的效果。玉米澱粉也叫作玉蜀黍澱粉，俗稱六穀粉，是由玉米經過浸漬、沉澱、乾燥等工序製作而成。玉米澱粉的用途廣泛，除了勾芡，還可以製作玉米粉雞蛋餅、炸牛奶等美食。