勾芡放到最後總是泄湯為什麼
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勾芡時使用的澱粉過少或添加的清水過多。勾芡時,使用的澱粉和清水要適量,以免影響勾芡的效果。勾芡使用的澱粉,可以選擇玉米澱粉、土豆澱粉、番薯澱粉、豌豆澱粉等。土豆澱粉也叫做馬鈴薯澱粉,是常用的澱粉之一,是由馬鈴薯製作而成,粘性比較足,顏色潔白。
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勾芡時使用的澱粉過少或添加的清水過多。勾芡時,使用的澱粉和清水要適量,以免影響勾芡的效果。勾芡使用的澱粉,可以選擇玉米澱粉、土豆澱粉、番薯澱粉、豌豆澱粉等。土豆澱粉也叫做馬鈴薯澱粉,是常用的澱粉之一,是由馬鈴薯製作而成,粘性比較足,顏色潔白。