海膽要蒸多久

5分鐘。海膽屬於易熟的海鮮產品，不能蒸太久，否則海膽肉會變硬變幹。注意在蒸海膽之前一定要先將海膽表面的刺給去掉，防止海膽的刺傷到手。可以在蒸熟的海膽肉上面加上一些芥末醬，能減少海膽的腥味突出海膽的鮮味。