米粉蒸肉用的什麼粉

大米粉。米粉蒸肉是我國廣大地區都十分常見的一道美食，製作米粉蒸肉，多選用肉質較嫩的豬裏脊或牛裏脊，裹肉的米粉一般用家庭常見的大米粉與花椒、八角和茴香等香料入鍋翻炒至微黃有香氣時用料理機打成帶顆粒的粉狀。沒有大米的情況下也可以選擇糯米或江米，但口感和香氣均不如大米，所以米粉蒸肉多選用大米粉。