粉蒸肉的粉是什麼粉怎麼做

大米粉。蒸粉蒸肉的話時間是比較長的，開鍋之後需要40分鐘以上，做粉蒸肉並不是為了把粉蒸熟而是為了把肉蒸爛，所以可以在時間快到的時候用筷子插一下，肉容易插透的話就是蒸熟了。蒸粉蒸肉的時候一開始用大火蒸，開鍋之後轉成中火。