饅頭蒸好後多久揭蓋

3分鐘。因為饅頭剛蒸好蒸籠裏面温度大於蒸籠外温度，立即揭開鍋蓋，剛剛蒸好的饅頭接觸外部冷空氣，饅頭會出現回縮、乾癟的情況，大大影響口感，所以饅頭蒸好後應該關火停止加熱等它在蒸鍋內自然冷卻。