豆腐保存在冷藏還是冷凍

都可以。在冷藏保存的時候需要將其放入水中浸泡，可以延長保存時間；若放進冷凍便可以做成凍豆腐。在選豆腐的時候，也是有一些小方法的，好的豆腐會成均勻的乳白色會有微微的光澤，差一點的豆腐色澤會呈淺紅色沒有光澤，很差很差的豆腐就是深灰色的。