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關於庫克洛夫麪包的做法的餐飲百科

庫克洛夫麪包怎麼做-庫克洛夫麪包的做法

  • 庫克洛夫麪包怎麼做-庫克洛夫麪包的做法

  • “這款麪包源於奧地利,但卻是法國阿爾薩斯的特產,麪糰做法與牛奶小餐包相同,將牛奶及水一起加入.庫克洛夫源於德語,意思就是將麪包做成球狀,我沒有現成球狀的模,就蛋糕模替代專業上這款庫克洛夫模,有點象戚風蛋糕模差不多.口感上黃油加量,葡萄乾及檸檬皮加入,麪包中帶有...
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德式農夫麪包怎麼做-德式農夫麪包的做法

  • 德式農夫麪包怎麼做-德式農夫麪包的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉（500克）黑麥粉（85克）裸麥粉（70克）水（300克）輔料鹽（10克）乾酵母（10克）燙種（65克）全麥天然酵母種（75克）鹹甜（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）德式農夫麪包的做法步驟1、將所有材料倒入攪拌機一起攪拌。2、攪拌至麪糰表面光滑有彈性，室温發酵40分鐘。3、發酵好將麪糰分割...
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卡夫芝士麪包棒怎麼做-卡夫芝士麪包棒的做法

  • 卡夫芝士麪包棒怎麼做-卡夫芝士麪包棒的做法

  • “加點卡夫，做出來的麪包香味實足。”食材明細主料高筋麪粉（130g）水（110g）低筋麪粉（50g）卡夫芝士（20g）糖（15g）鹽（4g）黃油（15g）乾酵母（1g）奶粉（20g）輔料蛋白（少許）黑白芝麻（少許）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）卡夫芝士麪包棒的做法步驟1、將主要材料放入麪包機和麪15分鐘之後，再進行第二次15...
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自制庫克洛夫巧克力蛋糕如何做簡單又好吃

  • 自制庫克洛夫巧克力蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料牛油（室温）：100雞蛋：75杏仁粉：30巧克力：15白糖：80低筋麪粉：60玉米粉：20白蘭地或者朗姆酒：15輔料牛油（融化）。塗抹模具：適量高筋麪粉：適量糖霜（表面裝飾）：適量鹽：一小撮泡打粉：2具體步驟1.粉類稱重，過篩。杏仁粉過篩（用手壓...
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帕夫洛娃蛋糕怎麼做-帕夫洛娃蛋糕的做法

  • 帕夫洛娃蛋糕怎麼做-帕夫洛娃蛋糕的做法

  • “一款輕盈、細膩的甜點,由酥脆的外殼和甜軟的棉花糖心組成，美食與美麗的傳説都很吸引人的，奶油蛋白甜餅很輕、很蓬鬆，香甜的味道配上奶油和水果一陣新鮮隨之而來。這個帕芙洛娃非常簡單！它的材料很簡單，只是幾樣最基本的原料就可以如此簡單、如此美味，讓你無法抗拒它的誘惑。...
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庫克洛夫怎麼做-庫克洛夫的做法

  • 庫克洛夫怎麼做-庫克洛夫的做法

  • “庫克洛夫源於德語。意思是將麪包做成球狀，且最終的麪包形狀像男孩戴的圓邊帽。此款麪包加入了大量的黃油、雞蛋，經過充分發酵，高温烤制後外表酥脆，麪包內部卻香甜鬆軟，十分美味。”食材明細主料高筋麪粉（260g）糖（25g）鹽（2g）酵母（4g）牛奶（80g）雞蛋（2個（大概100g））黃油（80g）輔料蔓越莓幹（70g）奶...
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潘多洛麪包的做法 潘多洛（聖誕麪包） 潘多洛麪包怎麼做

  • 潘多洛麪包的做法 潘多洛（聖誕麪包） 潘多洛麪包怎麼做

  • “潘多洛是意大利的聖誕節麪包，內含大量油脂，砂糖與蛋液。我用的酸奶加上葡萄乾感覺口感太酸了，如果把葡萄乾換成煮軟的蜜餞果脯口感應該更好些。黃油的量也減了些。沒有糖橙皮屑用的橙皮果醬。”食材明細液種高粉（50克）酵母（6克）改良劑（2克）砂糖（10克）酸奶（100克）主麪糰高粉（250克）奶粉...
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巧克力咕咕霍夫麪包的做法 聖誕巧克力咕咕霍夫麪包 巧克力咕咕霍夫麪包怎麼做

  • 巧克力咕咕霍夫麪包的做法 聖誕巧克力咕咕霍夫麪包 巧克力咕咕霍夫麪包怎麼做

  • “7寸咕咕霍夫模具1個”食材明細主料金龍魚麪包粉（220g）可可粉（20g）乾酵母（2.5g）細砂糖（35g）鹽（3g）全蛋液（55g）牛奶（70g）水（50g）黃油（50g）輔料山核桃（30g）果乾（80g）調料淋面材料（適量）巧克力（40g）淡奶油（50g）表面裝飾山核桃（適量）糖粉（適量）果乾（少許）甜香（口味）烘焙（工藝）一天（耗時）普通（難度）巧克力咕咕霍夫麪包的...
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咕咕霍夫麪包怎麼做-咕咕霍夫麪包的做法

  • 咕咕霍夫麪包怎麼做-咕咕霍夫麪包的做法

  • “咕咕霍夫麪包是歐洲聖誕節常見的節日美食。咕咕霍夫雖然是一款麪包，但是加入了大量的黃油，吃起來有蛋糕的口感，家裏沒有朗姆酒，把葡萄乾換成了混合堅果，吃起來口感輕盈，脣齒留香。”食材明細主料高筋麪粉（200克）牛奶（90克）雞蛋（1個）液體棉花糖（20克）耐高糖酵母（2克）輔料鹽（2克）奶香（口味）烘...
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農夫麪包怎麼做-農夫麪包的做法

  • 農夫麪包怎麼做-農夫麪包的做法

  • “農夫麪包是與法式鄉村麪包製作方法、外形等很相似，兩者的區別是法式鄉村麪包加入了黑麥粉，農夫麪包加入的是全麥粉。這款麪包無油無糖，是一款低卡低熱又營養的健康主食。配方中用到的發酵麪糰這裏簡單的介紹一下。配料如下：麪包粉250克、水160毫升、鮮酵母2.5克、鹽4.5克。...
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麪包機版咕咕霍夫麪包怎麼做-麪包機版咕咕霍夫麪包的做法

  • 麪包機版咕咕霍夫麪包怎麼做-麪包機版咕咕霍夫麪包的做法

  • “咕咕霍夫，屬於Brioce家族的一款麪包，大量的黃油和雞蛋，奶香濃郁的口感是普通麪包無法匹敵的，酒漬葡萄乾的加入，使得這款麪包的風味更加迷人。今天的這款麪包，沒有使用專屬象徵的中空模具，而是用麪包機替代全部過程，雖然形狀不同，不變的卻還是美味和滿足。”食材明細主料牛奶（105...
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文洛克麪包怎麼做-文洛克麪包的做法

  • 文洛克麪包怎麼做-文洛克麪包的做法

  • “文洛克[Wenlock]是2012倫敦奧運會吉祥物。它們的大眼睛其實是一個攝像頭，頭上的黃燈代表了具有標誌性意義的倫敦出租車，而手上則戴着代表友誼的奧林匹克手鍊。”食材明細主料麪粉（750克）糖（100克）黃油（80克）雞蛋（2個）酵母（8克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）文洛克麪包的做法步...
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草莓法羅夫麪包卷怎麼做-草莓法羅夫麪包卷的做法

  • 草莓法羅夫麪包卷怎麼做-草莓法羅夫麪包卷的做法

  • “來自法羅夫流心麪包的啟示。餡心包得狼狽，後來忽然想，如果是把法羅夫棉花糖抹在麪糰上捲起來，又會怎樣？試試才知道。用了草莓口味的法羅夫。並不是特別喜歡草莓的口味，總不知道要怎麼去用。似乎草莓味的東西用來抹餡夾餡的比較多，一想到麪包卷的抹餡，便不由自主地鎖定了草莓法...
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麪包版華夫餅的做法 下午茶輕鬆做：麪包版華夫餅 麪包版華夫餅怎麼做

  • 麪包版華夫餅的做法 下午茶輕鬆做：麪包版華夫餅 麪包版華夫餅怎麼做

  • “這個麪包版華芙正確的名字，應該是比利時蛋奶餅，酥酥的外皮，有韌性有嚼勁的內部組織，吼吼，午後，陽光，酸奶，果醬，還有這個看上去就很“洋氣”的餅餅，一切都是那麼美好^_^方子總共做了12個，一個50g麪糰，正合適呢。如果放久了回軟，可以在烤箱裏略略烤一下就行啦。”食材明細主料高粉（180g...
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麪包版華夫餅怎麼做-麪包版華夫餅的做法

  • 麪包版華夫餅怎麼做-麪包版華夫餅的做法

  • “推薦理由：外形漂亮，色澤誘人，口感鬆軟，可隨心搭配任意醬汁、水果。這種華夫餅非常好保存，帶到單位當零食也是個不錯的選擇。”食材明細主料高筋麪粉（450克）白糖（60克）鹽（2克）酵母粉（8克）雞蛋（1個）牛奶（200毫升）黃油（60克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）麪包版華夫餅的做法步驟1、準備...
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巧克力麪包的做法 麪包機板---巧克力麪包 巧克力麪包怎麼做

  • 巧克力麪包的做法 麪包機板---巧克力麪包 巧克力麪包怎麼做

  • 食材明細主料高筋麪粉（240克）牛奶（120克）雞蛋（1個）黃油（26克）酵母（3克）白糖（26克）可可粉（10克）食鹽（2克）輔料椰蓉（30克）雞蛋（1個（留一半刷面））奶粉（10克）糖粉（10克）黃油（10克）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）巧克力麪包的做法步驟1、麪包桶裏放入雞蛋，牛奶，白糖，食鹽，可可粉5克。2、高筋麪粉，可可粉5克，酵...
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捷克麪包圈的做法 捷克麪包圈 捷克麪包圈怎麼做

  • 捷克麪包圈的做法 捷克麪包圈 捷克麪包圈怎麼做

  • “去年春天去捷克旅遊，發現無論是首都布拉格還是小城鎮，到處都在賣一種用炭爐烘烤的麪包圈。出於好奇專門站在爐邊看了烤制過程，並和製作者簡單聊了幾句。方知這是捷克最著名的街邊美食之一，用最傳統的烤制方法烘烤，烤好後可以無需加任何其他食材單獨吃，也可加水果、冰激凌食用...
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咕咕洛夫麪包的做法 葡萄乾檸檬口味的“咕咕洛夫麪包” 咕咕洛夫麪包怎麼做

  • 咕咕洛夫麪包的做法 葡萄乾檸檬口味的“咕咕洛夫麪包” 咕咕洛夫麪包怎麼做

  • “那還是在數年前，只在朋友家幫朋友做過一次，而自己從未在家裏做過。主要是家裏當時沒有模具，而且也較麻煩，也是由於從國外回來只做過一次，那次還沒有做完。當時在朋友家，把坯料做好就已用了很長時間，臨走時告訴朋友漲發到什麼程度才可以烘烤，最終也沒看到自己的傑作，只聽後來朋友...
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巧克力麪包的做法 麪包機做麪包的方法（一鍵式巧克力麪包) 巧克力麪包怎麼做
麪包加盟就選卡洛克！-卡洛克烘焙加盟費用多少

  • 麪包加盟就選卡洛克！-卡洛克烘焙加盟費用多少

  • 卡洛克烘焙作為麪包蛋糕店，是一家很受歡迎的品牌，麪包店其實最需要的就是創新，烘焙手法和技巧方面都是需要創新的，市場上不乏紅火的單品，但是怎麼做出創新的單品是最讓人頭疼的，卡洛克烘焙就是一家注重各方面創新的烘焙品牌新鮮的造型新鮮的設計讓人挪不開眼。卡洛克烘焙加盟費...
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古格洛夫的做法 Le kougelhopf “古格洛夫”-源於17世紀的美味 古格洛夫怎麼做
派克麪包怎麼做-派克麪包的做法

  • 派克麪包怎麼做-派克麪包的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉（500g）雞蛋（100g）黃油（60g）牛奶（200g）輔料黃油（適量）砂糖（20g）鹽（10g）乾酵母（5g）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）派克麪包的做法步驟1、將所有材料一起攪拌，至麪糰表面光滑有彈性，加入黃油，攪拌麪團拉開光滑面膜2、室温30℃，醒發50分鐘3、將麪糰擀開4、切成小塊5、對...
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巧克力麪包的做法 麪包機版：巧克力麪包 巧克力麪包怎麼做

  • 巧克力麪包的做法 麪包機版：巧克力麪包 巧克力麪包怎麼做

  • “巧克力是我們全家都鍾愛的美味，所以我平常愛把它添加到麪包蛋糕裏，巧克力麪包用的是85%純度的巧克力，味道非常香醇，帶點苦味，不喜歡的可以不放，只放可可粉。”食材明細主料高筋粉（250克）牛奶（100克）酵母（4克）85%巧克力（30克）可可粉（15克）橄欖油（15克）蛋（1個）輔料糖（50克）鹽（3克）甜味（口味）烤（工藝）...
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帕夫洛娃蛋糕的做法 帕夫洛娃蛋糕～Pavlova 帕夫洛娃蛋糕怎麼做

  • 帕夫洛娃蛋糕的做法 帕夫洛娃蛋糕～Pavlova 帕夫洛娃蛋糕怎麼做

  • “帕芙洛娃蛋糕，Pavlova，不完美的蛋糕，味道卻很贊哦！執着的糖糖已經做了幾次，最後蛋糕還是有點不完美，應該是砂糖不夠細，影響到細膩程度了……（剛好細砂糖用完，只能用家用的砂糖，所以造成成品有小泡泡）”食材明細主料蛋清（2個）細砂糖（100g）香草精（3g）檸檬汁（3g）玉米澱粉（8g）淡奶油（50g）原味酸奶（1...
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帕夫洛娃蛋糕的做法 Pavlova帕夫洛娃蛋糕 帕夫洛娃蛋糕怎麼做

  • 帕夫洛娃蛋糕的做法 Pavlova帕夫洛娃蛋糕 帕夫洛娃蛋糕怎麼做

  • “帕夫洛娃來自澳洲，中文的名字叫鮮奶油蛋白甜霜蛋糕，而其英文名字PAVLOVA是為了紀念一位俄國的舞蹈演員。準確的説這並不是一款完全意義上的蛋糕，口感也很特別，外殼摸上去硬硬的。而裏面鬆軟，像是棉花糖的口感。”食材明細主料蛋白（3個）白砂糖（150克）玉米澱粉（13克）輔料檸檬汁（15克）...
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