鶴鶉蛋是葷菜還是素菜

葷菜。因為鵪鶉蛋中含有蛋白質和氨基酸等各種有高食用價值的元素，這種元素大多存在於葷腥的食材中，而素菜種含有的是維生素之類的微量元素，所以鵪鶉蛋是葷菜類別的。鵪鶉蛋可以做成煎蛋食用，也可以製作成水煮白蛋食用，或是滷味鵪鶉蛋食用。