寒露葷菜吃雞還是鴨

雞。寒露時節氣候比較乾燥，時候吃雞肉這種較為柔潤的葷菜，例如白斬雞、煲雞湯。在燉雞湯之前，提前把雞放在沸水裏煮一下既可以去腥，也可以使燉出來的湯底更加清亮透徹。燉雞湯需要用小火慢燉，保持雞湯在小火下微微沸騰，大約一個小時即可食用。