白酒為什麼會曲香味重

白酒在釀造的過程中，發酵的時間過短，就會出現曲味比較大的現象。白酒又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，是由糧谷等釀製而成。白酒的吃法和用途廣泛，既可以直接飲用，也可以用於製作水果酒、自制泡菜、醃製臘肉、白酒青口味、叉燒肉、麻辣小龍蝦等美食。