柿子幾程熟了才能做柿餅

七到八成。做柿餅就是要那種紅了但還沒軟的、半生不熟的、大概就是七到八成熟的樣子。製作前首先要把柿子的皮削掉，讓水分可以蒸發出來。想曬完整的柿餅，就要等柿子曬得差不多了,也就是柿子的整個體積小了一半的時候，把柿子按扁，然後再繼續曬就可以了。