冰凍竹筍解凍時要煮嗎

不煮。因為冰凍狀態解凍後會使竹筍保持之前冰凍時的樣子，同時長時間凍置竹筍後會使竹筍質地變硬，若是用熱水煮，冰凍的竹筍無法承受突然的高温度，然後會影響凍竹筍口感，因此冰凍竹筍解凍時最好不要煮着解凍，最好放進冷水中加一點鹽自然解凍。