黃花菜晾曬前怎麼處理

用開水焯一下。黃花菜有另外的名稱叫做金針菜、忘憂草等，主要種植在我國的山西、安徽、福建等地區，四川渠縣被稱之為黃花菜之鄉。品種主要分為早熟類型，比如四月花、清早花等，中熟類型則分為白花、茄子花等，晚熟類型則主要為中秋花，可以做的菜色有很多。