滷土豆要去皮不

要。在滷製土豆的時候將皮去掉，可以有利於入味。土豆在煮的時候可以不去皮，這樣能夠保證土豆的完整性。發芽的土豆不能再吃。土豆在保存的時候，可以將其放置在冰箱裏冷藏，也可以放在通風乾燥處保存，注意避免與水接觸，防止土豆腐爛速度加快。