炒土豆絲要去皮嗎

需要。炒土豆絲之前，是需要先把土豆放入水中浸泡的，這樣能夠讓土豆中的澱粉得到充分釋放。土豆的做法比較多，比如紅燒土豆塊、土豆燉排骨以及炒土豆絲等。在挑選土豆時，要挑選表面比較光潔的土豆，表面顏色呈現暗黃的土豆是可以購買的。