炒土豆要不要去皮

要。土豆去皮是為了乾淨衞生。土豆都是生長在土裏的，土豆挖出來的時候，上面會附着着一層塵土，一般清洗是很難把土豆的表皮清洗的很乾淨的，總會有一些殘留物在上面。所以在炒土豆的時候一定要把土豆的皮去掉，這樣才可以保證炒出來的土豆是乾淨衞生的。