榨生土豆汁要不要去皮

要。土豆榨汁不要帶土豆皮，因為表皮會有很多灰塵雜質，不易清洗乾淨，並且土豆皮的口感也不好。在購買土豆的時候需要注意，發芽的土豆不能吃。挑選土豆時可以用手捏一下，太軟的不要購買，這樣的土豆存放時間比較長，不夠新鮮，而且口感不好。