黃瓜榨汁要不要去皮

主要看黃瓜的老嫩程度，若是新鮮的新黃瓜可以不用去皮，直接將表面的泥沙清洗乾淨後即可使用，若是不太新鮮的老黃瓜則需要去皮後再使用。老黃瓜的表皮比較乾巴且纖維感強，若是不將其去除會影響黃瓜在食用時的口感，黃瓜汁的顏色也會比較深。