四川泡菜的醃製方法有哪些

1、首先要準備原材料，先備好姜蒜、花椒和紅辣椒、芥菜，然後用水把芥菜洗乾淨，再放入鹽水中泡一會撈出自然晾乾。

2、準備一碗開水，也讓它自然放涼，芥菜晾乾後將其和辣椒花椒、姜蒜放進一個密封的罐中，往裏頭倒鹽，再加點放涼的水，把蓋子蓋上密封好，過段時間就能食用。