醬蘿蔔的醃製方法有哪些

醬蘿蔔大家都很喜歡吃，而且非常開胃下飯，食材便宜，所以人人都可以做來吃，還有助於消化。那麼怎麼做醬蘿蔔的醃製比較美味呢？今天就教大家幾個醃製醬蘿蔔的實用技巧，醃製一晚上就可以吃，喜歡吃醬蘿蔔的朋友一定要記得保存試試看哦。

一、醃製準備

蘿蔔在醃製之前一定要先用鹽醃製，主要是為了去它裏面的生澀味道，其次是為了它之後更好的入味，所以這一步是必不可少的但是如果用鹽水浸泡一遍又容易味道太鹹，所以小編用到的是白糖醃製。在熬煮蘿蔔的時候夾蘿蔔不要太用力夾斷了，可以把蘿蔔事先切成幾塊小塊來煮。挑選蘿蔔的時候最好是體積差不多的蘿蔔，都稍微的偏重一點這樣水分多，吃起來口感也會比較的脆爽。蘿蔔可以不用去皮洗乾淨就行，蘿蔔皮醃好之後吃起來很脆的。

二、醬蘿蔔的醃製方法

食材：白蘿蔔和醬油白糖，需要準備的食材並不多也是比較常見的。

步驟：

1、把白蘿蔔先一個切成四片，然後放到太陽下面曬兩三天備用，大蘿蔔的話曬個三天左右，曬到它皮看起來乾乾皺起來了就行。

2、把曬好的蘿蔔洗乾淨，然後瀝乾表面的水分，放到洗乾淨然後燒乾的鍋裏面。

3、往蘿蔔上面倒醬油和白糖，把它們攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋用中火開始熬白蘿蔔。

4、等大概十五分鐘之後，蘿蔔熬到有水出來了，就可以用勺子撈出醬油然後往蘿蔔上面澆幾遍。

5、如果水分多的話可以用夾子夾着白蘿蔔翻幾遍，主要是讓蘿蔔更入味和上色。

6、再熬製大概一個半小時，等最後二十分鐘的時候就要觀察一下蘿蔔的樣子了，足夠軟爛就行可以用筷子夾斷，看看中間有沒有上色就行。

7、把所有的蘿蔔儘量的浸泡在醬汁裏面，這樣顏色更深的話代表更加的入味。美味的醬蘿蔔就做好啦。

三、簡易製作方法

食材：白蘿蔔、美極鮮、耗油、白糖和鹽

1、把白蘿蔔去掉皮洗乾淨切成小片裝盆裏面，然後往裏面放一勺鹽攪拌之後放大概十五分鐘，等蘿蔔有水出來就把水擠乾淨另外盛着。

2、先把醃製的醬料準備好，碗裏面放耗油、白糖、再放一點美極鮮和鹽攪拌均勻備用。

3、把醬料倒到成蘿蔔的碗裏面，把他們攪拌在一起，然後放到有蓋子的玻璃碗裏面密封起來，放冰箱冷藏大概醃製兩天到三天，然後再拿出來就可以享用

大家可以根據情況自行選擇醬蘿蔔的醃製方法，時間充足的親可以選擇常規的，時間少的親用簡易方法也能行得通，同時還可以根據個人口味適當添加辣椒醬呢，這樣更加容易開胃和下飯，喜歡吃醬蘿蔔的親記得收藏好，有時間記得拿出來實踐哦！