肥牛卷怎麼看真假

觀察肥牛卷的顏色和紋理。假的肥牛卷紋理粗糙雜亂，沒有規律，而且紅色的牛肉部分和白的脂肪部分是分開的，分界較明顯，真的肥牛卷，牛肉紋理細膩，紅色牛肉和白的脂肪部分過渡自然。下鍋後，假的肥牛卷脂肪和肉的部分會分開，而真的肥牛卷涮過以後還是一整片肉。