如何判斷西冷牛排真假

可以通過西冷牛排的肉質、紋路以及肉與牛筋之間連接的經絡可以判斷出牛排的真假。肉質軟爛，紋路不清且混亂以及沒有經絡的都是假牛排。新鮮牛肉若是想做成牛排食用，是需要經過排酸處理的，這樣出來的半成品牛排肉質才會嫩滑鮮香，否則肉質不易咀嚼且較柴。