毛豆煮熟用過涼水嗎

不用。煮熟的毛豆是不需要過涼水的，毛豆煮好後可以繼續浸泡到湯汁當中保持一夜的時間，第2天毛豆會更加的入味一些；過了涼水的毛豆雖然裏面的豆子口感會更緊實一些，但整體的味道會偏淡，另外在煮毛豆的時候最好使用熱水煮，這樣可以防止毛豆出現變黃的情況。