燉湯用纖排還是大排
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大排。大排是脊椎骨的位置,這塊骨頭比較大塊,同時肉比較薄,燉湯時可以燉出骨頭的香味,薄薄的肉更容易燉爛,喝完湯啃一塊大排骨頭,最合適不過了。纖排其實就是排骨,肉比較多,而且上面還連着脆骨,用來煎炸或者直接燉肉吃最合適,大排適合燉湯。
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大排。大排是脊椎骨的位置,這塊骨頭比較大塊,同時肉比較薄,燉湯時可以燉出骨頭的香味,薄薄的肉更容易燉爛,喝完湯啃一塊大排骨頭,最合適不過了。纖排其實就是排骨,肉比較多,而且上面還連着脆骨,用來煎炸或者直接燉肉吃最合適,大排適合燉湯。