炒素菜要不要放花椒

最好不要。炒素菜時添加花椒，會影響蔬菜的味道。花椒是常見的香料，品種比較多，包括大紅袍、小紅椒、豆椒等，大紅袍也叫做獅子頭、疙瘩椒、風椒等，在我國分佈的比較廣，種植面積也比較大，成熟後果皮裂開，晾曬後果皮呈濃紅色，麻味比較濃郁，果實在8月份中旬至9月份上旬成熟。