羊蠍子是哪個部位

是羊的脊椎骨。羊的脊椎骨由於和蠍子非常相似，所以就叫做羊蠍子。羊蠍子在做之前要先用清水浸泡較長的一段時間，將其血水泡出，若是新鮮的羊蠍子可以浸泡1個半小時左右，若是凍過的羊蠍子則需要浸泡3個小時左右。在浸泡過後仍然需要焯水，去掉血沫，這樣才能保證口感。