包粽子的江米是什麼米

秈糯米。江米是屬於糯米的一種，糯米本身是分為秈糯米和粳糯米，而秈糯米便就是所説的江米，它的外形相比於粳糯米來説顆粒飽滿，顏色白皙，有濃濃的米香，並且外形更加細長，其口感香糯黏滑，大家在端午節吃的粽子便是由江米制作而成，還有八寶粥和各類甜食的主要原料也是江米，深受大家喜愛。江米其內富含B族維生素，不過江米制品不宜多食，江米屬於糯米一種，其性粘滯，難於消化。江米可用來製成酒，常見的糯米酒，香甜可口。