鹹鴨蛋一斤需要多少鹽

三兩鹽。鹹鴨蛋是將生鴨蛋清洗乾淨過過高度白酒後再放入食鹽中滾一圈後用保鮮膜包裹好後醃製1月左右製作而成的。放入的鹽分適中，製作出來的鹹鴨蛋才會出紅油，蛋黃才會美味可口。但若是放入過多的鹽分，蛋白部分就會比較鹹難以下嚥。