麻婆豆腐是哪裏的特色菜

四川。麻婆豆腐屬於四川的傳統名菜之一，麻婆豆腐雖然主料為豆腐，但真正能體現麻婆豆腐川菜特色的還是要靠調料，麻婆豆腐的麻來自於花椒，而辣來自於辣椒麪，所以，花椒和辣椒麪是必不可少的調味品，除此以外，再搭配生抽、老抽、糖以及澱粉等調味品則承就了麻婆豆腐的麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥等特點，也充分的將川菜麻辣味型的特色體現的淋漓盡致。