手搓冰粉為什麼會化水

1、温度較高，冰粉融化。

2、製作比例不對，水添加過多，冰粉無法凝固成型。

3、需要添加凝固劑，使冰粉成型。

4、製作好的冰粉，晶瑩剔透，需要將其放置冷藏保存，温度在1-5度即可。冰粉的比例需要把控好，水和粉的比例在1:100左右，十克的粉需要添加一千克水。