冒菜的利潤有多少

在川渝地區，冒菜被稱作“一個人的火鍋”。冒菜是川渝地區的一種特色美食，麻辣鮮香，夏天吃排濕解乏，冬天吃暖心暖胃，所以在川渝地區，甚至在全國各地都深受消費的喜愛與歡迎，同時也吸引了一大批的的加盟商來加盟投資。冒菜的生意如此紅火，那麼冒菜的利潤到底有多少呢？

冒菜的利潤有多少？都知道，利潤=營業額-成本這個公式，那我們不妨從這個公式入手，算一下冒菜的概在多少。

一、冒菜店的營業額

營業額和店鋪的大小，地理位置有很大的關係，比如，有的冒菜店屬於路邊攤，人均消費低，大概在10元/人，但是它不需要租金;有的冒菜店有鋪面，要租金，但是它的菜品賣的貴，人均消費高。我們以二三線城市50平方米的冒菜店為例，人均消費15元，日均客流量約100人。那麼每天的毛利潤就在1500元左右，每月的毛利潤在45000元左右。

二、冒菜店的成本

冒菜店的成本有：店鋪租金、店鋪裝修、人力成本、食材成本、水電費等。

開冒菜店的成本重在店鋪租金。因為，要想冒菜店生意好，店周邊的人流量肯定要多，而人流量多的地方租金自然要貴一點。另外不同的城市店鋪的租金也不一樣，一般情況，50平方米的店鋪在二三線城市每月租金約在5000-8000元。而冒菜店的裝修很簡單，算上桌椅板凳、冷餐櫃、鍋碗瓢盆等設備費用的話，總共需要3-5萬元，假設開店三年，那麼每個月裝修以及設備成本約為1000元。

三、冒菜店的食材

冒菜的包容性很大，什麼菜品都可以當作冒菜的食材。冒菜店裏面的食材主要分為：素菜、凍貨、鮮肉三類。據相關行業人士透露，一般冒菜的蔬菜毛利率約在72%以上，凍貨的毛利率在66%左右，鮮肉的毛利率略低大約在60%左右。綜合算下來一碗冒菜的毛概在66%。

四、冒菜店的人力成本

50平方米的店大約需要4個人，除去店主及家裏人本身，大約還要招聘1-2個人，每個人的工資在2500元/月，每月需要支付2500-5000元的工資。至於水電費，每月大概需要1000元左右。

最終在二三線城市開一家50平米的冒菜店每月純概在：45000*66%(扣除食材成本)-4000(房租)-1000(裝修)-5000(人力成本)-1000(水電費)=18700元。

冒菜的利潤有多少？在上文中我們已經從營業額、成本、食材、人力成本四個方面進行了分析，從分析得出的數字來看，已經説明冒菜店的利潤之高了。不過這只是一個理論上的數據，並不一定準確可靠，具體的利潤收益還是要看各自店鋪的經營狀況。