大棗煮粥粥為什麼發苦

大棗放太多、熬太久。煮大棗粥根據粥量放大棗，正常量的粥放十顆大棗熬。熬粥時先將粥煮熟再放大棗。大棗核有苦味，煮久了容易把大棗核的苦味熬出來；也可以用無核大棗熬粥或者把棗核挑出來再煮粥。發苦的大棗粥煮熟後可放冰糖或紅糖調味。