紅棗熬粥怎樣才不苦

紅棗去皮，加入冰糖。新鮮紅棗的果肉部分本身糖分含量高，但是棗皮部分幾乎不含糖分。在熬製紅棗粥時，長時間高温會使果皮部分產生髮苦的物質，並且果肉部分的糖分會產生一部分流失從而使粥嚐起來發苦。將紅棗去皮，並在熬製時加入冰糖，可有效去除苦味。