冰糖葫蘆需要些什麼添加劑
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檸檬酸、玻璃酸、明膠、色素添加劑。檸檬酸是食品添加劑,具有調節酸味、防腐保鮮的作用。玻璃酸添加劑也叫玻璃酥、玻璃脆,在冰糖葫蘆的糖漿中加入,使糖漿後變得晶瑩剔透,可以增加脆性,防止軟化。明膠添加劑可以給冰糖葫蘆定型。色素添加劑是為了使冰糖葫蘆顏色更鮮豔。
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檸檬酸、玻璃酸、明膠、色素添加劑。檸檬酸是食品添加劑,具有調節酸味、防腐保鮮的作用。玻璃酸添加劑也叫玻璃酥、玻璃脆,在冰糖葫蘆的糖漿中加入,使糖漿後變得晶瑩剔透,可以增加脆性,防止軟化。明膠添加劑可以給冰糖葫蘆定型。色素添加劑是為了使冰糖葫蘆顏色更鮮豔。