紅薯吃皮嗎

可以吃。正常情況下紅薯皮是可以吃的，但紅薯長期生長在土壤中，紅薯皮和土直接接觸，表面會沾有很多雜質，因此需要清洗乾淨後食用，或者直接去皮後食用。當紅薯表皮出現褐色或黑褐色斑點時就不能吃了。紅薯去皮後會快速氧化，氧化後是不影響使用的。