發麪燒餅怎麼保持鬆軟
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發酵兩次。用温開水和出來的面更鬆軟。和好的面放到30度-40度的温度下進行發酵,不要超過40度,更利於麪粉的發酵。可以用微波爐或者烤箱發酵。麪粉第一次發酵好,放置半小時的時間。把麪糰裏的氣泡揉出來,放在室温下進行二次發酵20-30分鐘,這樣麪糰更加鬆軟。
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發酵兩次。用温開水和出來的面更鬆軟。和好的面放到30度-40度的温度下進行發酵,不要超過40度,更利於麪粉的發酵。可以用微波爐或者烤箱發酵。麪粉第一次發酵好,放置半小時的時間。把麪糰裏的氣泡揉出來,放在室温下進行二次發酵20-30分鐘,這樣麪糰更加鬆軟。