怎麼發麪做包子又鬆又軟

做包子的時候要先發酵好，才能讓做出的包子又鬆又軟，食用口感上佳。發麪時要注意觀察發酵的狀態，通常發麪會比前面弄好麪糰大上一倍，發酵好後要把麪糰中的氣泡全都揉掉，麪糰揉得越均勻，麪糰皮就變得越光滑，蒸出來的包子皮更蓬鬆香軟。