高壓鍋燉肘子需要多長時間

30-40分鐘。在燉煮之前先將肘子焯水，水中加入生薑、大蒜、大葱、料酒、白酒等去除豬肉的腥臭味後，再放入鍋中燜燉，等燜煮好後加入黑胡椒粉可以增加肘子湯的香味。燉煮的時間越久肘子越是軟爛，湯汁越是濃郁鮮美可口，可以將高湯調好味後讓其涼成豬蹄凍後涼拌食用。