南瓜香薯餅的做法 十步做出香甜細糯的{南瓜香薯餅} 南瓜香薯餅怎麼做

“家裏的兩隻狗憨憨很喜歡吃紅薯，所以如果遇着好的總會提溜一袋回家，當主食或者入菜都挺好。
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維生素及10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被譽為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管的彈性，對防治老年習慣性便祕也十分有效。有誤區認為紅薯會導致發胖，其實恰恰想法，紅薯的膳食鮮味可以幫助瘦身、健美、防止亞健康，通便排毒，只要適量食用，完全不必擔心會發胖。

這次買回的紅薯不夠甜，所以想着換種吃法，剛好家裏有新摘的南瓜，先蒸後煎，讓南瓜和紅薯的自然甜度出來，然後相融互補，這樣出來的小餅香甜軟糯，又不必放太多的糖，完全是食材自然的甜味~是一道不錯的小食點心哦~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜香薯餅的做法步驟

• 1、準備原材料。南瓜和紅薯的比例沒什麼限制，按自己口感喜好決定

• 2、紅薯去皮，切薄片

• 3、南瓜去皮，切薄片

• 4、一起上鍋蒸至軟糯，取出到處蒸出的水分

• 5、取其中一種食材放攪拌機加少許牛奶、白糖打成泥

• 6、然後混合另一種食材一起打成細膩的泥

• 7、打至完全細膩後倒出，混合糯米粉、少量紅薯澱粉和成麪糰

• 8、揉制均勻後，分成大小相當的小劑子，搓圓、按壓成小餅。盤內抹薄油，放好入冷藏室稍稍定型

• 9、定型好的小餅取出，用紅棗、白芝麻裝飾

• 10、鍋內放少量油，油熱放放小餅煎至兩面金黃，用吸油紙吸去表面餘油，即可食用

小竅門

食材蒸好後一定要先倒出水分，再打成泥，太濕會需要放入太多的糯米粉，那麼口感和味道都不好了；牛奶要少放，只是為了增加細滑的口感和奶香味，放多了同樣會讓麪糰軟榻不成型

糯米粉和紅薯、南瓜泥的比例按自己口感喜好決定，要想口感Q彈一些，可以稍微多放一些糯米粉；不過如果糯米粉放的多一些，就建議用油炸而非煎非方式，否則小餅內部不容易熟

我用了紅棗和白芝麻做裝飾，沾白芝麻之前要刷一層蜂蜜；還可以依照自己的喜好做成鹹味的，只需要把白糖換成鹽，然後用其他蔬菜做裝飾即可