南瓜餅的做法 香甜軟糯的南瓜餅 南瓜餅怎麼做
- 小吃
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜餅的做法步驟
1、南瓜去皮後切成片,上蘢蒸熟,晾涼後用料理機打成泥狀。南瓜去皮時要注意把綠色的絲絡也削掉。
2、糯米粉逐次篩入南瓜泥裏,加5克葵花籽油,慢慢搓成光滑的麪糰。南瓜泥與糯米粉的比例大約是1:1.
3、麪糰稱重後分成小劑子,約25克一個,豆沙也分成數份,約20克一個。
4、將南瓜劑子壓扁,慢慢捏成中間厚邊上薄的厚片,包入豆沙團,慢慢收口捏緊搓圓。
5、南瓜球放白芝麻裏滾一圈,使均勻沾上芝麻
6、輕輕壓扁
7、餅鐺下盤加熱,加油,南瓜餅排好煎至膨脹,翻身煎另一面。餅鐺的功率有大有小,煎的時候最好在一旁看實際情況操作。
小竅門
南瓜餅也可用炸的方式來處理。
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